Pain de mie
PAIN DE MIE MAISON
Faire son pain de mie maison, franchement, c’est beaucoup plus facile qu’on ne le pense ! La préparation est rapide : le plus long, c’est simplement de le laisser pousser. Et le résultat… un pain de mie moelleux, tout doux et tellement meilleur fait maison.
Ingrédients :
• 450 g de farine
• 1 sachet de levure boulangère (5 g)
• 10 g de sel (environ 2 c. à café)
• 1 c. à soupe de sucre en poudre
• 175 ml de lait + un peu pour la dorure
• 120 ml d’eau
• 30 g de beurre coupé en petits morceaux
Préparation :
Dans un petit bol, mélangez la levure avec le sucre et un petit peu d’eau. Laissez reposer 3 à 5 minutes.
Dans la cuve du robot, versez la farine et le sel. Ajoutez le mélange de levure puis commencez à pétrir.
Versez progressivement les 175 ml de lait, puis ajoutez petit à petit les 120 ml d’eau, tout en continuant à pétrir.
Lorsque la pâte est bien homogène, ajoutez le beurre en petits morceaux et poursuivez le pétrissage jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
Placez la pâte dans un récipient, filmez-le et recouvrez d’un torchon propre. Laissez pousser pendant 1 h 30, à l’abri de la lumière et des courants d’air.
Dégazez légèrement la pâte, divisez-la en deux et formez deux boudins.
Pas de moule à pain de mie ? Aucun problème : de simples moules à cake font parfaitement l’affaire ! Beurrez-les et farinez-les légèrement, puis déposez un boudin de pâte dans chaque moule.
Laissez à nouveau pousser pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 180 °C.
Juste avant d’enfourner, badigeonnez le dessus des pains avec un peu de lait à l’aide d’un pinceau.
Enfournez environ 30 minutes à 180 °C.
Petite astuce :
Dès la sortie du four, démoulez les pains et laissez-les refroidir sur une grille. Attendez qu’ils soient refroidis avant de les trancher : la mie se tiendra beaucoup mieux.
Un pain de mie maison ultra moelleux, parfait pour les tartines, les croque-monsieur, les sandwichs ou tout simplement avec un peu de beurre !
