Côté Méditerranée
La cuisine méditerranéenne est mondialement célébrée comme un art de vivre fondé sur la tempérance et la qualité exceptionnelle de produits bruts issus d'un terroir ensoleillé. Elle jouit d'une réputation d'excellence pour la santé, étant souvent citée comme le modèle nutritionnel de référence grâce à l'usage central de l'huile d'olive, des céréales complètes et des produits de la mer.
Elle s'impose sur la scène internationale comme une gastronomie à la fois populaire et élégante, capable de sublimer les saveurs naturelles sans artifice.
Les entrées
Fermez les yeux.
Nos entrées méditerranéennes sont bien plus que des mises en bouche : ce sont des fragments de soleil que nous déposons sur votre table.
Du taboulé riche en herbes fraîches à la générosité d'une salade grecque parsemée d'origan, chaque bouchée est une escale.
Les plats
Italie, Grèce, Espagne, Portugal… peu importe le pays, l’intention est la même : faire simple, mais le faire fort.
Chaque recette est un hommage à la convivialité. On y retrouve la tendreté des viandes marinées, la noblesse des poissons grillés à la plancha et le caractère des légumes rôtis au four avec du romarin et du thym. Un véritable banquet où chaque convive trouve sa place.
Les desserts
En Méditerranée, le dessert n'est pas une fin.
Les desserts ne se contentent pas de flatter votre palais : ils embaument. C’est une ponctuation parfumée.
On dit souvent que les desserts du Sud sont « trop ».
Perso, je préfére dire qu’ils sont « entiers ». Ils ne trichent pas. Ils utilisent le sucre pour souligner l'amertume d'un café serré ou l'acidité d'un agrume sauvage.
