Soupes, Veloutés & Bouillons
TOP 5 : Soupes express
5 soupes bien-être express, simples, légères et pleines de goût.
À base de légumes, fruits, herbes et épices, elles se préparent rapidement avec des ingrédients faciles à trouver et qui ne coûtent pas cher. Anti-ballonnement, ventre plat, après-excès ou simplement pour se sentir plus légère, chaque soupe a son petit rôle douceur. Des recettes pratiques, réconfortantes et saines, à déguster dès qu’on a envie de faire du bien à son corps sans passer des heures en cuisine.
Velouté de champignons & châtaignes
Un velouté ultra réconfortant, où les châtaignes apportent une douceur délicate qui se marie à merveille avec le parfum boisé des champignons.
Une recette simple, chaleureuse et élégante, parfaite pour une entrée d’automne ou un dîner cocooning.
200 g de châtaignes cuites
250 g de champignons de Paris
20 cl de lait de brebis
100 g de crème de brebis
1 échalote
20 cl d’eau
Cannelle moulue
Huile d’olive
Sel, poivre
Nettoyer les champignons et en réserver 2 ou 3 pour les chips. Couper les autres en morceaux. Faire revenir l’échalote émincée 1 min avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les champignons 2 min, puis les châtaignes, le lait, l’eau et le sel. Porter à ébullition, couvrir et cuire 10 min à feu moyen-doux. Pendant ce temps, couper les champignons réservés en lamelles et les faire dorer 5 min à la poêle avec un peu d’huile, du sel et une pincée de cannelle. Mixer avec la crème de brebis et du poivre. Servir avec les chips de champignons et un voile de cannelle.
Astuce : ajoutez du persil ciselé ou quelques noisettes concassées pour une touche croquante.
