Muffins myrtilles & Muffins chocolat
MUFFINS MYRTILLES & MUFFINS CHOCOLAT
Une seule pâte, deux versions ultra gourmandes : myrtilles bien fruitées ou chocolat généreux. Des muffins moelleux, faciles à préparer et parfaits pour le goûter ou le petit-déjeuner.
Ingrédients : environ 12 muffins
- 1 pot de yaourt nature
- 2 œufs
- 1 pot de sucre
- 1 pot d’huile
- 2,5 pots de farine
- ½ pot de Maïzena
- 1 sachet de levure chimique
- Myrtilles fraîches ou surgelées
- Pépites de chocolat
- Quelques morceaux de chocolat
Préparation :
Dans un saladier, mélangez le yaourt, les œufs et le sucre.
Ajoutez l’huile, puis incorporez la farine, la Maïzena et la levure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Laissez reposer la pâte 15 minutes.
Pendant ce temps, roulez légèrement les myrtilles dans un peu de farine : cela permet d’éviter qu’elles ne tombent toutes au fond des muffins pendant la cuisson.
Séparez ensuite la pâte en deux parts égales :
- Dans la première, ajoutez délicatement les myrtilles farinées.
- Dans la seconde, ajoutez les pépites et quelques morceaux de chocolat.
Disposez des caissettes en papier dans votre moule à muffins et répartissez la pâte.
Enfournez à 180 °C pendant 15 à 20 minutes, selon votre four. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Option crumble :
Pour encore plus de gourmandise, ajoutez un petit crumble sur le dessus avant d’enfourner.
Vous pouvez le préparer avec un peu de farine, de poudre d’amande ou de noisette et du beurre, ou faire une version express avec des Spéculoos Lotus émiettés mélangés à un peu de beurre.
Astuce :
Ne mélangez pas trop la pâte une fois la farine ajoutée : moins on la travaille, plus les muffins restent moelleux.
Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique. Vous pouvez également les congeler : laissez-les décongeler à température ambiante puis passez-les 30 secondes à 1 minute au micro-ondes pour retrouver tout leur moelleux.
