Salade de courgettes à la coriandre & cumin

SALADE DE COURGETTES GRILLÉES À LA CORIANDRE & AU CUMIN 

Une salade fraîche, parfumée et pleine de caractère. Les courgettes sont légèrement blanchies puis grillées pour conserver une texture agréable et développer de délicieuses notes fumées.

Ingrédients : (4 personnes)

• 1 kg de petites courgettes

• 1 citron

• 3 gousses d’ail

• 4 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de coriandre ciselée

• 1 c. à café rase de cumin

• Thym, laurier

• Sel, poivre

Préparation :

Faites bouillir 2 L d’eau salée avec 2 gousses d’ail, le thym et le laurier.

Plongez les courgettes 2 à 3 min maximum. Égouttez-les aussitôt.

Coupez-les en biseaux.

Mélangez le jus du citron, l’ail restant haché, l’huile d’olive, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre.

Faites griller les courgettes 2 à 3 min par face sur un grill très chaud pour obtenir de belles marques de cuisson.

Mélangez avec la vinaigrette et servez tiède ou froid.

Astuce :

Préparez-la quelques heures à l’avance pour des saveurs encore plus développées.