ŒUFS COCOTTE AU BRIE, CHAMPIGNONS & TRUFFE
ŒUFS COCOTTE AU BRIE, CHAMPIGNONS & TRUFFE
Une recette ultra gourmande, fondante et élégante…
Parfaite pour un brunch chic ou une entrée qui fait son effet
Ingrédients : (2 pers)
• 2 œufs frais
• 150 g champignons (Paris ou forestiers)
• 80 g brie
• 2 càs crème fraîche épaisse
• 1 càc sauce à la truffe
• Beurre
• Persil ciselé
• Sel, poivre
• Noisettes torréfiées concassées
• Huile de truffe (optionnel)
• Baguette + beurre demi-sel
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Faites revenir les champignons émincés avec beurre + persil jusqu’à ce qu’ils dorent et ne rendent plus d’eau.
Mélangez la crème avec la crème à la truffe, salez, poivrez.
Répartissez les champignons dans des ramequins, ajoutez le brie puis une cuillère de crème.
Cassez un œuf dessus sans percer le jaune, ajoutez un peu de crème autour.
Placez au bain-marie (eau à mi-hauteur) et enfournez 10-12 min : blanc pris, jaune coulant.
Ajoutez noisettes, persil et un filet d’huile de truffe.
Servez avec des mouillettes de baguette beurrées.
Astuce :
Ne recouvrez jamais le jaune avec la crème : il reste bien coulant à la cuisson.
