Saumon gravlax

Saumon gravlax nordique 

Une spécialité scandinave raffinée et pleine de fraîcheur.
Un saumon fondant mariné au sel, sucre et aneth, parfait pour un apéritif chic ou une entrée nordique ultra élégante.

Ingrédients : (4 à 6 personnes)

• 500 g de filet de saumon frais sans peau
• 60 g de gros sel
• 40 g de sucre
• 1 bouquet d’aneth frais
• 1 c. à café de poivre
• Le zeste d’un citron

Préparation :

1️⃣ Mélangez le gros sel, le sucre, le poivre et le zeste de citron.
2️⃣ Déposez une partie de l’aneth dans un plat puis placez le saumon dessus.
3️⃣ Recouvrez avec le mélange sel-sucre puis ajoutez le reste d’aneth.
4️⃣ Filmez et laissez mariner au frais 24 à 48 h en retournant le saumon une fois.
5️⃣ Rincez rapidement le saumon, séchez-le puis tranchez-le finement avant de servir.

Astuce :

Servez avec du pain noir, quelques câpres et une sauce moutarde-aneth pour une vraie touche scandinave.