Velouté nordique

Velouté nordique

Un velouté ultra crémeux, doux et réconfortant 
Entre les poireaux fondants, les pommes de terre et le skyr fouetté, cette soupe nordique est parfaite pour une ambiance chalet chic

Ingrédients : (4 personnes)

• 3 pommes de terre
• 2 poireaux
• 1 oignon
• 70 cl de bouillon de légumes
• 150 g de skyr nature
• 10 cl de crème entière
• Quelques morceaux de saumon fumé
• Aneth fraîche
• Huile d’olive
• Sel & poivre
• Pain de seigle

Préparation :

1️⃣ Faites revenir l’oignon et les poireaux émincés dans un filet d’huile d’olive.
2️⃣ Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux puis versez le bouillon.
3️⃣ Laissez cuire environ 25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4️⃣ Mixez le tout jusqu’à obtenir un velouté bien lisse.
5️⃣ Fouettez légèrement le skyr avec la crème entière puis ajoutez-en une partie dans le velouté pour encore plus d’onctuosité.
6️⃣ Servez avec quelques morceaux de saumon fumé, de l’aneth fraîche et du pain de seigle grillé.

Astuce :

Ajoutez un filet d’huile aux herbes juste avant de servir pour un rendu encore plus gastronomique.

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