Agneau islandais aux herbes
Agneau islandais aux herbes
Un plat nordique rustique, raffiné et ultra réconfortant.
Un agneau tendre parfumé aux herbes fraîches, rôti lentement pour obtenir une viande fondante et juteuse… Parfait pour une ambiance chalet scandinave.
Ingrédients : (4 personnes)
• 1 épaule ou carré d’agneau
• 3 gousses d’ail
• 2 branches de romarin
• 2 branches de thym
• 40 g de beurre
• Huile d’olive
• 1 c. à soupe de moutarde
• Sel & poivre
• Pommes de terre rôties en accompagnement
Préparation :
1️⃣ Mélangez le beurre mou avec l’ail haché, le thym et le romarin.
2️⃣ Badigeonnez l’agneau avec la moutarde puis ajoutez le mélange aux herbes.
3️⃣ Salez, poivrez et ajoutez un filet d’huile d’olive.
4️⃣ Enfournez environ 1 h à 180°C en arrosant régulièrement le plat avec le jus de cuisson.
5️⃣ Laissez reposer quelques minutes avant de découper puis servez avec des pommes de terre rôties.
Astuce :
Ajoutez quelques herbes fraîches et un peu de beurre fondu juste avant de servir pour une viande encore plus brillante et savoureuse.
