Crabe farci antillais

Crabe farci antillais 

Une grande spécialité des Antilles, parfumée et ultra gourmande.
Une chair de crabe savoureuse mélangée aux épices, herbes fraîches et chapelure puis gratinée au four… un vrai goût des îles.

Ingrédients : (4 personnes)

• 2 crabes cuits (ou 400 g de chair de crabe)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 oignons verts
• 1 petit piment doux
• 2 c. à soupe de chapelure
• Persil frais
• Thym
• Jus d’un citron vert
• Huile d’olive
• Sel & poivre

Préparation :

1️⃣ Faites revenir l’oignon, l’ail et le piment dans un filet d’huile d’olive.
2️⃣ Ajoutez la chair de crabe émiettée puis mélangez avec le persil, le thym et le citron vert.
3️⃣ Incorporez la chapelure pour obtenir une farce légèrement moelleuse.
4️⃣ Garnissez les carapaces de crabe avec la préparation.
5️⃣ Parsemez un peu de chapelure sur le dessus puis enfournez 15 à 20 min à 180°C jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.

Astuce :

Ajoutez quelques herbes fraîches et un filet de citron vert juste avant de servir pour encore plus de fraîcheur.