Tiramisu

Tiramisu 

Le dessert italien qu’on ne présente plus… ultra crémeux, généreux et terriblement réconfortant 

Entre la douceur du mascarpone et l’intensité du café, c’est le combo parfait pour finir un repas en beauté 

Ingrédients : (6 personnes)

• 35 biscuits à la cuillère

• 250 g de mascarpone

• 3 œufs

• 75 g de sucre en poudre

• 1 tasse de café froid

• 2 c. à soupe de cacao amer en poudre

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une texture claire et mousseuse. Ajoutez le mascarpone puis mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse.

Montez les blancs en neige bien fermes puis incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule pour garder une texture aérienne.

Versez le café froid dans une assiette creuse. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café, un par un, puis disposez-les dans le fond du plat.

Recouvrez d’une couche de crème au mascarpone puis recommencez avec une seconde couche de biscuits imbibés et le reste de crème. Lissez bien la surface.

Placez le tiramisu au frais pendant au moins 12 heures pour qu’il soit bien fondant et savoureux. Au moment de servir, saupoudrez généreusement de cacao amer 

Astuce :

Préparez-le la veille : le tiramisu est encore meilleur après une nuit au frais