paëlla

Paella 

Un grand plat solaire, généreux et parfumé, parfait à partager.

Entre le riz safrané, les fruits de mer et le fumet de poisson, chaque bouchée sent les vacances 

Ingrédients :

• Riz spécial paella

• Crevettes

• Moules

• Poulet en morceaux

• Chorizo

• Poivron rouge

• Petits pois

• Oignon

• Ail

• Tomates concassées

• Fumet de poisson

• Safran ou épices à paella

• Huile d’olive

• Sel, poivre

• Citron

Préparation :

Dans une grande poêle à paella, faites revenir l’oignon émincé, l’ail et le poivron avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le poulet et faites-le bien dorer.

Ajoutez le chorizo, les tomates concassées, les épices à paella et le safran, puis mélangez pour bien parfumer la base.

Versez le riz directement dans la poêle et mélangez quelques instants pour qu’il s’imprègne des saveurs. Ajoutez ensuite le bouillon fumet de poisson chaud, salez légèrement, poivrez, puis laissez cuire doucement sans trop remuer.

À mi-cuisson, ajoutez les petits pois et disposez les crevettes sur le dessus. Laissez le riz absorber le bouillon tranquillement.

En fin de cuisson, ajoutez les moules sur le dessus, couvrez quelques minutes et laissez-les s’ouvrir doucement à la vapeur.

Quand le riz est cuit et le bouillon absorbé, coupez le feu, laissez reposer 5 minutes puis servez avec quelques quartiers de citron.

Astuce :

Quelques gouttes de citron juste avant de déguster réveillent toutes les saveurs de la paella