FLAN COCO EXOTIQUE

 FLAN COCO EXOTIQUE 

Fondant, parfumé et légèrement caramélisé…
Le dessert des îles qui fait toujours l’unanimité.

Ingrédients  : (6 pers)

• 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
• 400 ml de lait de coco
• 3 œufs
• 80 g de noix de coco râpée
• 100 g de sucre (pour le caramel)
• 1 c. à café d’extrait de vanille

Préparation : 

Préchauffe le four à 180°C. Prépare un caramel en faisant fondre le sucre dans une casserole jusqu’à obtenir une belle couleur ambrée, puis verse-le dans le fond d’un moule.

Dans un saladier, fouette les œufs avec le lait concentré sucré. Ajoute le lait de coco, la noix de coco râpée et la vanille. Mélange jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Verse dans le moule sur le caramel. Place le moule dans un bain-marie (dans un plat avec de l’eau chaude) et enfourne environ 45 minutes.

Laisse refroidir complètement puis place au frais au moins 4h avant de démouler.

Astuces :

• Le bain-marie garantit une texture ultra fondante
• Laisse bien refroidir pour un démoulage parfait
• Ajoute un zeste de citron vert pour plus de fraîcheur
• Ne mélange pas trop pour éviter les bulles
• Se conserve très bien au frais 2 à 3 jours