Lentilles curry (Dhal crémeux)

Un plat réconfortant, parfumé et ultra facile… clairement le genre de recette qui met tout le monde d’accord.

Pour 2-3 personnes

Ingrédients : 

• 200 g de lentilles corail
• 1 oignon rouge (important) 
• 2 carottes
• 2 gousses d’ail
• 1 morceau de gingembre frais
• 20 cl de lait de coco
• 1 c. à soupe d’huile d’olive

Épices :

• 1 c. à café de curry
• 1 c. à café de curcuma
• 1/2 c. à café de cumin
• 1/2 c. à café de paprika
• 1 pincée de piment (optionnel)
• sel, poivre

• coriandre fraîche 

 Préparation :

1. Rince les lentilles à l’eau claire.
2. Émince l’oignon rouge, coupe les carottes en petits dés.
3. Fais revenir oignon + ail + gingembre dans l’huile d’olive.
4. Ajoute toutes les épices → laisse torréfier 1 min (ça change tout).
5. Ajoute les lentilles + carottes + 40 cl d’eau.
6. Laisse mijoter 15-20 min (les lentilles deviennent fondantes).
7. Ajoute le lait de coco → mélange et laisse encore 5 min.
8. Ajuste sel/poivre + ajoute la coriandre fraîche.

 Astuce :

• Si tu veux un rendu ultra crémeux → écrase légèrement une partie des lentilles
• Si tu veux du relief visuel → garde quelques morceaux + topping coriandre
• Ajoute un filet de citron à la fin