Cigare croustillant aux asperges

Cigares croustillants aux asperges

Une façon originale de redécouvrir les asperges 

Croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur… léger, gourmand et ultra facile à manger 

Ingrédients :

• 200 g d’asperges vertes

• 4 fines tranches de jambon

• 4 feuilles de brick

• Huile

• Sel, poivre

• Un filet de vinaigre (optionnel)

• Salade pour accompagner

Préparation :

1. Cuire les asperges 10 à 15 min, puis bien égoutter

2. Couper feuilles de brick et jambon en 2

3. Déposer le jambon sur chaque morceau

4. Plier en rectangle

5. Ajouter 3 asperges et rouler

6. Fermer avec un pic ou du blanc d’œuf

7. Dorer à la poêle ou au four à 220°C

8. Servir avec une salade

Astuce :

Remplace le jambon par du saumon (fumé ou frais) ou même par d’autres garnitures (fromage, légumes, poulet…). Et pour encore plus de croustillant, un petit passage sous le grill en fin de cuisson