Poêlée de riz aux œufs, légumes & sauce yaourt citron
Poêlée de riz aux œufs, légumes & sauce yaourt citron
Manger bon, complet et gourmand sans exploser le budget, c’est possible.
Cette assiette revient à environ 1,70 € à 2,30 € par personne.
Ingrédients pour 2 personnes
• 160 g de riz : env. 0,35 €
• 2 œufs : env. 0,70 €
• 1 courgette ou 2 carottes : env. 0,80 €
• 1 petit oignon : env. 0,20 €
• 1 yaourt nature : env. 0,35 €
• 1/2 citron : env. 0,30 €
• Huile, sel, poivre, épices, herbes : env. 0,30 €
Total estimé : 3,40 € à 4,60 € pour 2 personnes.
Préparation :
- Faites cuire le riz dans une casserole d’eau salée, puis égouttez-le.
- Coupez les légumes en petits morceaux et émincez l’oignon.
- Faites revenir l’oignon avec un filet d’huile, ajoutez les légumes, les épices, sel et poivre.
- Ajoutez le riz cuit dans la poêle et mélangez bien.
- Faites cuire les œufs au plat.
- Mélangez le yaourt avec le citron, du sel, du poivre et des herbes.
- Servez le riz aux légumes avec l’œuf par-dessus et la sauce à côté.
Astuce :
Pour une version encore plus économique, utilisez des carottes, du riz de placard et les épices que vous avez déjà.
