Cornes de gazelle

Cornes de gazelle 

Délicates, parfumées et incroyablement fondantes… les cornes de gazelle sont de véritables bijoux de la pâtisserie orientale.
Une pâte fine et légère qui renferme une farce aux amandes délicatement parfumée à la fleur d’oranger.

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 80 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel
• Eau tiède
• 250 g d’amandes en poudre
• 100 g de sucre
• 1 c. à soupe de fleur d’oranger
• 1 c. à café de cannelle
• Sucre glace pour la finition

Préparation :

1️⃣ Mélangez la farine, le beurre fondu et le sel puis ajoutez un peu d’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte souple. Laissez reposer.
2️⃣ Mélangez les amandes, le sucre, la cannelle et la fleur d’oranger afin d’obtenir une pâte parfumée.
3️⃣ Formez de petits boudins avec la farce.
4️⃣ Étalez finement la pâte puis déposez la farce avant de refermer en forme de croissant.
5️⃣ Soudez bien les bords puis disposez les cornes de gazelle sur une plaque.
6️⃣ Faites cuire environ 15 minutes à 180°C jusqu’à légère coloration.
7️⃣ Laissez refroidir puis saupoudrez généreusement de sucre glace.

Astuce :

Ajoutez quelques pistaches concassées ou un peu de miel pour une version encore plus gourmande