Flan Purin japonais

Flan Purin japonais ultra crémeux 

Un flan japonais fondant, brillant et ultra réconfortant.
Avec son caramel gourmand et sa texture tremblotante, impossible de résister 

Ingrédients : (4 purins)

• 500 ml de lait
• 3 œufs
• 60 g de sucre
• 1 c. à café de vanille

Caramel
• 60 g de sucre
• 2 c. à soupe d’eau

Préparation :

Faites fondre le sucre avec l’eau jusqu’à obtenir un caramel ambré puis versez-le au fond des ramequins.

Chauffez le lait avec la vanille. Fouettez les œufs avec le sucre puis ajoutez doucement le lait tiède.

Versez dans les ramequins puis faites cuire au bain-marie à 150°C environ 35 à 40 min.

Laissez refroidir puis placez au frais au moins 4h avant de démouler.

Astuce :

pour une texture ultra lisse, filtrez la préparation avant cuisson.