Salade de carottes cumin coriandre

Salade de carottes au cumin & coriandre 

Fraîche, parfumée et pleine de soleil…

Cette salade de carottes façon Maghreb est parfaite pour accompagner grillades, couscous ou repas d’été.
Une recette simple mais ultra savoureuse grâce aux épices et à la coriandre fraîche.

Ingrédients :

• 4 carottes
• 2 gousses d’ail
• 1/2 c. à café de paprika
• 1/2 c. à café de cumin
• 1/2 c. à café de carvi (karwiya)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de vinaigre
• Coriandre fraîche ciselée
• Sel et poivre

Préparation : 

1️⃣ Épluchez les carottes puis coupez-les en fines rondelles.
2️⃣ Faites-les cuire quelques minutes dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement fermes. Égouttez.
3️⃣ Écrasez l’ail avec le cumin, le paprika, le carvi, le sel et le poivre afin d’obtenir une pâte parfumée.
4️⃣ Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis ajoutez le mélange d’épices sans brûler l’ail.
5️⃣ Ajoutez les carottes et mélangez délicatement afin qu’elles s’imprègnent bien des saveurs.
6️⃣ Versez le vinaigre, laissez revenir une minute puis retirez du feu.
7️⃣ Servez tiède ou bien frais avec de la coriandre fraîche ciselée.

Astuce :

Ajoutez un filet de citron et quelques graines de cumin grillées juste avant de servir pour encore plus de fraîcheur