Tajine Kefta

TAGINE KEFTA 

Un grand classique ultra parfumé qui sent bon le soleil  Des boulettes fondantes dans une sauce tomate épicée… impossible d’y résister !

Ingrédients

Boulettes 
• 400 g de bœuf haché
• 1/2 oignon finement émincé 
• 1 gousse d’ail écrasée 
• 1 c. à café de cumin
• 1/2 c. à café de poivre noir
• 1/2 c. à café de gingembre
• 1 c. à café de paprika
• Sel
• 1 bonne poignée de coriandre + persil ciselés 

Sauce :

• 1 boîte de tomates pelées (400 g)
• 1 oignon émincé 
• 2 gousses d’ail 
• 1 c. à café de cumin
• 1/2 c. à café de poivre noir
• 1/2 c. à café de sel
• 1/2 c. à café de piment (selon goût) 
• 1/2 bouquet de coriandre fraîche 
• 1 c. à café de concentré de tomate
• 1 c. à café de paprika
• Huile d’olive 
• 3 œufs 

Préparation :

Mélange tous les ingrédients des boulettes dans un saladier. Forme des petites keftas et réserve.

Dans un tajine ou une marmite, fais revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive.

Ajoute les tomates, le concentré, les épices et la coriandre. Laisse mijoter à feu doux 20 min jusqu’à obtenir une belle sauce.

Dépose les boulettes dans la sauce, ajoute ~15 cl d’eau, couvre et laisse cuire 15 min en surveillant.

Casse ensuite les œufs directement dans la sauce, couvre et poursuis la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient juste pris.

Parsème de coriandre ou persil frais  et une pincée de cumin. Servir chaud.

Astuce :

Avec des tomates fraîches bien mûres, le goût est encore plus intense !