Lobster Rolls

 Lobster rolls 

Ultra gourmands, fondants et légèrement relevés…

Ces lobster rolls mêlent homard, avocat frais et sauce cocktail maison dans un pain brioché doré à souhait.

Une recette chic mais ultra réconfortante 

Ingrédients :

• 2 homards cuits

• 2 pains briochés

• 1/2 pomme granny-smith

• 1 branche de céleri

• 1 avocat

• 25 cl de mayonnaise

• 100 g de ketchup

• 1 c. à café de cognac

• Sauce Worcestershire

• Tabasco rouge

• Citron jaune + citron vert

• Huile d’olive

• Vinaigre balsamique

• Piment d’Espelette

• Sel & poivre

Préparation :

Mélangez la mayonnaise, le ketchup, le cognac, quelques gouttes de Tabasco, un trait de Worcestershire et un filet de citron jaune pour obtenir une sauce cocktail bien onctueuse.

Coupez le homard en morceaux puis ajoutez les petits dés de pomme et de céleri. Incorporez la sauce et mélangez délicatement.

Assaisonnez l’avocat avec huile d’olive, balsamique, sel et poivre puis ajoutez un peu de zeste de citron vert.

Faites dorer les pains briochés à la poêle ou à la plancha. Garnissez-les généreusement de préparation au homard puis ajoutez l’avocat par-dessus.

Terminez avec une touche de piment d’Espelette et quelques zestes de citron vert 

Astuce :

Ajoutez quelques brins de ciboulette fraîche juste avant de servir pour encore plus de fraîcheur